Путешествуя по Европе, мы с мужем постоянно сравниваем кафе и рестораны разных стран с израильскими. И с точки зрения вкуса, разнообразия и размера порций всегда — в пользу родной страны. По антуражности и аутентичности, конечно, нашим трудно составить конкуренцию лондонскому "Белому льву" или венскому "Милому Августину", которые существуют уже по три столетия. Но за стариной можно пойти в музей или в какой-нибудь древний замок. А в ресторан ты идешь всё-таки вкусно поесть.

Уже давно не тайна, что рестораны в Израиле время от времени проводят частные торжества, закатывая то грандиозные свадьбы, то небольшие мероприятия другой направленности. Более того, некоторые из них обустраивают специальным образом, делая акцент именно на реализации разнообразных праздников, так как подобный вид приёма гостей гораздо более интересен и зачастую весьма прибылен. Формат таких заведений несколько отличается от обыкновенных ресторанов. Здесь расположение, объём и способность развлечь гостей играет даже более важную роль, нежели кулинарная составляющая.

Встречалось ли вам когда-нибудь наблюдать за настоящей русской свадьбой? Видеть, как народ целиком отдаётся празднованию и с головой погружается в веселье? На фоне консервативных торжеств в нашей стране, русские гуляния выглядят как громкий средневековый варварский пир, где гости ведут себя так, будто они либо считают этот день своей жизни последним, либо уже заранее решили навсегда вычеркнуть его из памяти. Со стороны это обычно может выглядеть несколько непривычно или даже пугающе, но это только до тех пор, пока вы не участник происходящего торжества. Будьте уверены, скучать в одиночестве на таком празднике вам точно не удастся.

Редкий педант, даже в самом плохом расположении духа, станет оспаривать великолепие Яффо. Столь красивых городов на планете остались считанные единицы, и возможность изредка выбираться в порт и миловаться его красотами – это безусловно то, что нужно и важно ценить. И хоть израильтянам его вид уже довольно приелся, своей красоты он от этого за столько лет ни на йоту не потерял. Стоит только посмотреть на восхищенные лица туристов, чтобы сразу напомнить себе, что из себя представляет один из древнейших портовых городов на свете.

Недавно меня вместе с другими русскими журналистами пригласил к себе хозяин ресторана "Le Bistro Bar" расположенного в "Азриели Холон". Как раз в то время когда шеф-повар проверял на нас, как высокое искусство кулинарии действует на наши неокрепшие умы, по 10 каналу шла передача о том скандале, ради которого мы собрались.

Посетить ресторан "URBANО" мне посоветовал один мой хороший приятель, который является настоящим знатоком и ценителем израильской кухни. Причем, по его словам, в "URBANО" все до изысканности "просто". Это такая особая простота, свойственная, например, современной британской аристократии, которая при всей своей внешней не броскости, является образцом стиля. После таких рекомендаций, не посетить " URBANО", я уже просто не имел право. Тем более, что, как и большинство израильтян, люблю нагуливать аппетит, прогуливаясь по улочкам древнего Яффо.

Отыскать человека, который не слышал об этом заведении – поразительная редкость. Данный ресторан без стеснения можно назвать чуть ли не культурным памятником страны. Ведь, если выразиться очень грубо, Шмулик Коэн зарождался и становился на ноги вместе с самим государством Израиль. Данное заведение без перебоев упорно трудится уже целых 77 лет, радуя своих постоянных гостей знаменитыми на весь мир традиционными ашкеназскими блюдами.

Иерусалимский ресторан "Мидита", открывшийся недавно в районе Тальпийот, сразу же стал местом притяжения местных гурманов и просто любителей провести время. Автор, проголодавшись, решил попробовать, чем потчуют в этом уголке кулинарного рая. Понравилось ли ему? Рассказы о ресторанах принято начинать избитой фразой — вроде "в Иерусалиме есть хорошие рестораны", а какого, спрашивается, рожна? Начнем с того, что мне ужасно хотелось есть. Даже не просто есть — мне хотелось жрать. Когда человеку хочется жрать — он может и лягушку, сахаром посыпанную, слопать, и полбуханки хлеба схомячить, и казанок вареного картофеля сточить. Но нет — автору очерка хотелось чего-то особенного. А что может быть особенного в наших столичных заведениях?

Редко, редко во время наше, несущееся словно метеор, можно поесть вот так – вкусно, спокойно, обильно. Редко, как редко встречается ресторан, подобный "Миседет ха-даягим" в яффском порту. Приходите сюда – не пожалеете. Каждый найдет для себя здесь то, что давно искал. И вечное синее Средиземное море будет набегать на каменья древнего мола, аккомпаниментом волн сопровождая трапезу.

Если в ваши планы на ближайшую неделю внесен пункт "получение гастрономических удовольствий", то вам – в Белый Шатер - именно так переводится с иврита название ресторана "Сукка Левана". Ресторан по праву можно назвать визитной карточкой старого порта Тель Авива. Здесь вас ждет Средиземноморская кухня высокого уровня. Не стану скрывать - это одно из самых любимых моих заведений по двум причинам: необыкновенно вкусные дары моря и стратегически правильное расположение.

Когда на землю спускается ранний израильский вечер, солнце заливает холмы, что в предгорьях Иерусалима, расплавленным золотом; и тишина воцаряется над долиной Аялонской. В такие минуты, глядя на розовые облака и медленно темнеющий лес на склонах холмов, трудно не стать романтиком и не услышать звучащую в душе мелодию. А уж если эта мелодия родилась вместе с душой, то на свет появляется песня - в любом своем обличии: от картины и книги до дворца или… нового блюда.

С московскими, несмотря на все их распальцовки, очень просто. Приводишь их в хороший рыбный ресторан с видом на море и заказываешь все наши привычные салаты, креветки, кальмары и, понятно, все, что с плавниками и родом из Средиземноморья. Интерьером, при их навороченном дизайне, удивить трудно, нашему преисполненному достоинства официанту до их угодливого халдея далеко, а возьмем мы их тепленькими (я проверял) скромной, в сравнении с московской, ценой, качеством свежей, а не мороженой (или, как они утверждают, доставленной на льду) рыбы и хорошим оливковым маслом, дающим аппетитную хрустящую корочку.

Перефразируя известный анекдот, можно с уверенностью сказать, что большинство людей любят не только вкусно покушать, но еще и об этом поговорить. А я в этом списке, совсем не исключение. Поэтому могу сказать, что из всех моих кулинарных собеседников, не было никого, кому бы, не нравилась традиционная бухарская кухня, прошедшая проверку временем, и ставшая неотъемлемой частью израильского кулинарного пейзажа. Ее привлекательность, кроется в кажущейся, обманчивой простоте приготовления, неукоснительном следованием вековым традициям, ну и конечно совершенно поразительном, не с чем несравнимым вкусом. Рестораны бухарской кухни, обычно не поражают своими изысканными интерьерами, туда не приходят в поисках романтической обстановки, туда идут покушать, причем много и вкусно.

Так получилось, что с азиатской кухней я познакомился не в Таиланде, Вьетнаме, Китае или Индонезии, а в Нью-Йорке, где азиатских ресторанчиков превеликое множество. В США они очень популярны, что и понятно, так как там вкусно, оригинально и не дорого. Что мне понравилось больше всего, так это то, что блюда были адаптированы под вкусы средне статистического американца, не азиатского происхождения. Тот, кто хоть раз пробовал настоящую азиатскую еду, наверняка понимает о чем идет речь. Количество перца употребляемого жителями Азии, не способен выдержать ни то что европеец или африканец, но даже понимающий толк в острой еде латиноамериканец. Поэтому, путешествуя по Индии и Таиланду, я посещал исключительно европеизированные заведения для туристов.

Роскошный холл на входе, 4 гостиных помещения искусно оформленных ведущим израильским дизайнером, удобные кожаные диваны, мягкое освещение, приятная атмосфера и манящие запахи вкусных и изысканных блюд. Все это и многое другое, ожидает каждого, кто решил провести вечер в "Рефаэль гриль-бар". Меню подчеркивает атмосферу ресторана и предлагает богатый выбор из великолепных блюд гурмэ, включающих: первые блюда, мясные и неповторимые десерты в лучших традициях бухарской кухни.

То что, в Израиле любят покушать, это безусловный факт. Иногда складывается впечатление, что это вообще наш любимый вид спорта. Конечно, хорошо, что у евреев нет проблем с аппетитом, но будем откровенны, существуют проблемы с культурой еды. Мы едим много, но не сказать, что бы очень разнообразно Воспринимать еду, как искусство, у нас пока не получается. И это притом, что в последние 20 лет, в Израиле открылось большое количество ресторанов, которые по своему уровню, без сомнения соответствуют самым высоким европейским стандартам. Проблема, заключается не в том, что некуда пойти, а в том, что большинство людей просто не знают куда. Лично мне повезло, так как в силу своего рода деятельности, я побывал во многих чудесных местах, и поэтому готов поделиться сокровенным.