«Канела» – уютный двухэтажный ресторан, из широких окон которого виден широкий тротуар улицы Шломцион А-Малка, фланирующие пары, стайки молодых ребят, косяки туристов, виден сам центр Иерусалима – европейский и глубоко азиатский, элитарный и простой одновременно, Город для всех, единая столица Израиля. В «Канеле» царят покой и эстетика, неброская, аккуратная, радующая глаз обстановка. Нет варварской пышности, нет суровой простоты. Это Европа. Самая настоящая. Не крикливая, но подчеркнуто элегантная.

На прошлой неделе коллекция ресторана "Даягим" пополнилась еще одной фотографией. В Израиль приезжал КВН, а в "Мисэддет Ха-даягим" приходил Александр Масляков. Это не просто известный человек, это человек-легенда, создатель и бессменный руководитель клуба КВН. Он воплощение юмора и оптимизма, а потому, как каждый жизнерадостный человек, знает толк в хорошей еде. На а Рани Бар Гиль, как настоящий коллекционер, всегда рад пополнить свою коллекцию, а в этот раз добавил свой улов с особым удовольствием.

Блюд из морепродуктов, – от голубых крабов до канадских омаров, можно насчитать больше пятнадцати. Рыбных блюд в меню ресторана то же больше десятка. Кефаль, морской окунь, лосось, морской лещ и зубатка полосатая, она же рыба-волк, рыба Святого Петра (мушт), форель и барабулька, приготовленные на гриле или запечённые, но одинаково вкусные, а также неповторимый наваристый рыбный суп-буайбес. На протяжении многих лет совместная трапеза всегда считалась символом гостеприимства – за ней велись теплые беседы, воссоединялись старые друзья и создавалась атмосфера счастья.

Фьюжн - это симбиоз нескольких культур не только в одной кухне, но и в одном блюде. Поэтому чтобы делать кухню фьюжн, нужно быть открытым и максимально космополитичным, иначе фьюжн не получится. Этот стиль не предполагает никаких формул и правил - только чувства, опыт и возможности каждого конкретного шеф-повара. Главное и единственное условие – чтобы продукты, собранные в одном блюде, сочетались по вкусу и по структуре, дополняя друг друга, а готовым блюдам были присущи легкость и свежесть.

«Еда – израильский национальный вид спорта» - эта популярная фраза не является проявлением знаменитой еврейской самоиронии. Это чистая правда. Израильтяне очень любят поесть, и умеют это делать со вкусом – уникальное сочетание восточноевропейской, средиземноморской, марокканской, йеменской и еще множества кухонь делает стиль питания среднего израильтянина неповторимым и… очень калорийным. Да, фрукты, овощи и специи широко представлены в рационе израильтянина. Да, в стране выпускаются великолепные сорта оливкового масла, масла авокадо и виноградных косточек, масло льняного семени, а о разнообразии и полезных свойствах израильского меда ходят легенды с незапамятных времен.

В основе философии ресторана – искренность и душевность кухни Средиземноморья, помноженная на свежесть натуральных продуктов. По глубокому убеждению шеф-повара "Белого Шатра", рыба не нуждается в дополнениях. Её вкус сам по себе настолько замечательный и настоящий, что остается лишь один, но самый главный штрих – вложить душу в приготовление каждого блюда, чтобы оно стало подлинным деликатесом! В каждом блюде – отблеск горячего солнца, запах свободы, дуновение легкого бриза и соленый привкус моря…

Вот и подошли к концу длинное лето и большие каникулы, но расслабляться еще рано, впереди весь сентября, а с ним и каникулы в честь праздников. Да и жара не отпускает, так что к плите вставать не хочется. Лучшем выбором в знойный вечер, взять семью и поехать в уютное местечко, где в прохладе и уюте можно есть морские деликатесы, послушать шепот волн и поехать домой сытыми и довольными.

Авив Моше славится тем, что не принимает правила классической кулинарии. Его искусство основано на сочетании продуктов первой свежести и самого высокого качества, сиюминутном настроение шеф-повара, плюс идеально составленный букет с учетом текстуры, цвета, аромата и вкуса. Поэтому блюда по его рецептам всегда нечто особенное. В ресторане "Месса, часто бывают "спейшалы" вне меню, т.к вдохновение нельзя остановить.

Знаменитый испанский футбольный клуб «Барселона» начал «Тур мира» по Израилю и Палестинской автономии. Футболисты уже побывали на приеме у президента, которого поздравили с прошедшим юбилеем и одарили фирменной футболкой "Барселоны", посетили Стену Плача, где оставили свои записки, Базилику Рождества в Вифлееме, стадион "Адура" в Хевроне на Западном берегу реки Иордан, встретились с Махмудом Аббасом, а также провели небольшую показательную тренировку на стадионе в Хевроне.

Уж на что сытые ребята держат ресторанный сайт «Bestrest», но и они при слове «Клоэлис», невзирая на гендерные отличия, одинаково страстно вздыхают и плотоядно закатывают глазки. В этом ресторане в районе Алмазной биржи я бывал дважды, но один раз меня потчевали Леонидом Млечиным, другой – уж не помню каким экзотическим гостем, и поэтому послевкусие было сугубо интеллектуальным.

В чем причина такой популярности аутентичной марокканской кухни? Ответ очевиден для каждого, кто пробовал настоящие марокканские блюда. Тут все просто, а незабываемыми их делают не экзотические ингредиенты, а особый способ приготовления и умелое обращение с экзотическими специями. По сути, марокканская кухня – это домашняя кухня. Считается, что настоящую марокканскую кухню можно попробовать только в Марокко. Безусловно, это во многом справедливо – только марокканец может готовить действительно по-мароккански.

Тель-Авив – это город, который никогда не спит, так говорят о нем сами жители. Да и туристы, побывав в нем хотя бы раз, не скажут, что это утверждение голословно. Что же вторая столица Израиля может предложить своему гостю в пору, когда на пляже яблоку негде упасть, а места у бассейнов все разобраны? А ведь еще и перекусить не помешает… Все это можно объединить – и море, и свежий бриз, и вкусную, но не тяжелую еду. И имя этому «объединению» - ха-Сукка ха-Левана.

Кухня ресторана не просто превосходная – ее, без лишнего пафоса, можно назвать уникальной. Она сочетает блюда североафриканской кухни с традициями французской гастрономии. Соединив, казалось бы, несоединимые вещи, шеф-повар абсолютно не прогадал. Такие блюда как: мозговая косточка по-французски; яички индюка с муссом из баклажанов и кольраби; равиоли с нежной говядиной; кускус с дарами моря… Что может быть неожиданнее? А уж на сколько это вкусно, словами описать невозможно. Это то, что нужно обязательно попробовать, хотя бы раз в жизни.

Кухня ресторана проста, и в тоже время, по-особенному изыскана. Это кухня людей, жизнь которых напрямую связана с морем, песком, пальмами. Рыба всевозможных сортов, выловленная из моря, плещущегося прямо под ногами, морепродукты, со специями, который когда-то стоили баснословных денег, свежие овощи и вино – кровь земли обетованной. Ведь Яффо – один из древнейших портов мира. Он помнит лица фараонов великого Египта, треуголку Наполеона, поступь солдат Британской Империи. Именно здесь, на пересечении торговых путей, билось сердце древней страны. Каждый, кто хоть раз побывал в таком месте и попробовал блюда шеф-повара, сможет ощутить себя частью чего-то большего, частью неизведанного и загадочного края, где «реки текут молоком и медом». Частью страны Израилевой!

Французская кухня справедливо считается образцом мировой кулинарии, эталоном изысканности и утончённости. Её величие построено на умелом подборе продуктов и грамотном сочетании ингредиентов, а также вниманием к мельчайшим деталям. Определение "французский ресторан" высоко поднимает планку для ресторана. Мы ожидаем от такого места изысканности и качества, элегантности и шика.

Израиль, пожалуй, одна из немногих стран мира, которая, наравне с обилием достопримечательностей, манит туристов своим гастрономическим изобилием. В какой еще столице мира есть такое количество абсолютно разномастных, колоритных, уютных, гостеприимных ресторанчиков, как в солнечном Тель-Авиве? Удивительно, но факт – порой гости из соседних стран могут запросто вот так, прогуливаясь в Новом порту Тель-Авива, зайти перекусить и вдруг – встретить своих соседей, друзей, а порой и знаменитостей, с которыми никогда бы не встретились в России, например.