Мясо на огне, каким оно должно быть!

Ресторан "Рафаэль гриль-бар", расположившийся в уютных переулках Тель-Авива, это уникальное сочетание израильской и бухарской кухни, это элегантный дизайн и уютная атмосфера, а так же строгое соблюдение правил кошерной кухни. Роскошный холл на входе, 4 гостиных помещения искусно оформленных ведущим израильским дизайнером, удобные кожаные диваны, мягкое освещение, приятная атмосфера и манящие запахи вкусных и изысканных блюд. Все это и многое другое, ожидает каждого, кто решил провести вечер в "Рефаэль гриль-бар". Меню подчеркивает атмосферу ресторана и предлагает богатый выбор из великолепных блюд гурмэ, включающих: первые блюда, мясные и неповторимые десерты в лучших традициях бухарской кухни. Кулинарной феерией дирижирует шеф-повар Моти Гилад, который лично смотрит за тем, чтобы каждое блюдо четко соответствовало высоким стандартам ресторана и требованиям клиентов. Моти – тот самый легендарный шеф, который превратил Темпл-бар в успешную сеть. Гриль-мен, специалист по бразильской и узбекской кухне, великолепный знаток мяса и огня, отличный мастер копчения мяса и рыбы… Все это о Моти Гиладе, который теперь с огромным удовольствием кормит всех старых друзей и новых гостей ресторана "Рефаэль гриль-бар". Более того, Моти Гилад обещал щедро делиться своими рецептами с поклонниками ресторана, а начнет он с великолепного ошплова! Ошплов от "Рефаэль" Ингредиенты: 1 кг баранины с костями 1 кг моркови, нарезанной соломкой 1 кг круглого риса Чайная ложка соли Чайная ложка перца Чайная ложка тмина Немного зерен кориандра 200 мл рапсового масла (канола) 150 гр бараньего жира 2 большие луковицы, нарезанные Способ приготовления: Нагреть масло в кастрюле, добавить бараний жир до золотистого цвета, вытащить его из кастрюли и отложить в сторону. В кастрюле выложить нарезанный лук, обжарить до коричневого цвета, добавить мясо с бараньим жиром и специи. Жарить примерно 15 минут на сильном огне. Затем добавьте ½ литра воды и варить в течение часа. Замочить рис в воде и промыть его 10 раз. Добавить в кастрюлю морковь, на морковь выложить рис и посыпать рис щепоткой соли. Заполнить кастрюлю с водой до полного покрытия риса и варить до ее испарения. Сформировать из риса холм, закрыть кастрюлю и варить еще 30 минут на слабом огне. Способ сервировки: Когда риса сварится, разложить его по тарелкам, когда покажется морковь, разложить ее поверх риса, а сверху выложить баранину. Приятного аппетита!