Американские диетологи доказали: кошерные куры, выращиваемые без обязательных для традиционных птицеферм антибиотиков, содержат в два раза больше кишечной палочки. Более того, речь идет о бактерии E. сoli, которая крайне устойчива к воздействию антибиотиков.
По информации журналистов Тhe New York Times, исследователи не ставили перед собой задачу доказать вредность кошерных или органических продуктов, при производстве которых также не используются последние достижения пищевой химии и биологии. Даже вдвое больший уровень кишечной палочки в кошерной курятине, мягко говоря, не является критическим. Но диетологи задают вполне резонный вопрос: почему же тогда кошерные и органические продукты стоят настолько дороже? За что доплачивают американские покупатели?
Диетологи делают вывод, что продукты с модными ныне бирками «органический», «свободный от антибиотиков» и даже «кошерный» вовсе не гарантируют какую-то особую безопасность. Напротив, именно они вполне могут стать причиной пищевого расстройства или даже более серьезных заболеваний.
Ученые проследили не только содержание кишечной палочки в кошерной курятине, но и то, кто именно ее покупает. Выяснилось, что клиентами лавок, торгующих кошерными продуктами, являются далеко не только религиозные евреи, соблюдающие кашрут. Многие американцы, католики и протестанты, покупают кошерное мясо из-за того, что считают, что оно полезнее и безопаснее для здоровья. Что, как оказалось, не соответствует действительности.
47
.jpg)
